Cheftel, Jean Claude <br/><br/>
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. 

 - Zaragoza :  Acribia,  1999. 
 - 404 p. 
<br/><br/> LIFBI. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420005126 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Agua<br/>Alimentos<br/>Bioquímica--ALIMENTOS<br/>Control de calidad
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libro
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>576.8