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Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos.

Walstra, P.

Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos. - Zaragoza : Acribia, 2001.

Incluye bibliografía al final de capítulos.

ISBN: 84-200-0961-X

Subjects--Topical Terms:
Leche
Productos lácteos

Index Terms--Genre/Form:
Texto

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