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Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos.

Mossel, David A. A.

Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos. - 2a ed. - Zaragoza : Acribia, 2003.

Incluye bibliografía al final de capítulos.

ISBN: 84-200-0998-9

Subjects--Topical Terms:
Microbiología de los alimentos

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