Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos.

Carpenter, Roland P.

Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos. - 2a ed. - Zaragoza : Acribia, 2002-2009.

Incluye bibliografía al final de capítulos.

84-200-0988-1978-84-200-0988-9


Alimentos
Alimentos-control de calidad