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Ranken, M. D.

Manual de industrias de los alimentos / M. D. Ranken. - 2a ed. - Zaragoza : Acribia, 1993.

Incluye bibliografía.

ISBN: 84-200-0737-4

Subjects--Topical Terms:
Bebidas
Congelación
Industria alimentaria
Industria del pescado
Productos de confitería
Productos de la carne
Productos enlatados
Productos lácteos
Refrigeración

Subjects--Index Terms: Almacenamiento de alimentos Embutidos Manejo de alimentos

Index Terms--Genre/Form:
Manual