Actas /

Actas / editores M. Muzquiz.. [y otros]. - Madrid : Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria, 1998. - Monografías INIA ; no. 104 .

Cab.Port.: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. CYTED, Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo. Subprograma XI Tratamiento y Conservación de Alimentos; Proyecto XI.9 Obtención y Caracterización de Proteínas para su Aplicación en Alimentos para Regímenes Especiales.

Bibliografía al final de los trabajos.

84-7498-466-1


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