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Modern methods in food mycology. - Amsterdam : Elsevier, 1992. - Developments in food science ; 31 .

Proceedings of the Second International Workshop on Standardisation of Methods for the Mycological Examination of Foods, Baam,The Netherlands,20-24 August,1990.

Bibliografía al final de cada capítulo.

ISBN: 0-444-88939-6

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Inspección de los alimentos
Micología
Microbiología
Tecnología de los alimentos

Index Terms--Genre/Form:
Texto