Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /

Brennan, J.G.

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos / J. G. Brennan..[y otros]; traducido por José Alemán Vega..[y otros]. - 2a ed. - Zaragoza : Acribia, 1980.

Estado de la obra: Alfagrama.

Bibliografía al final de cada capítulo.

84-200-0456-1


Conservación de alimentos
Tecnología de los alimentos

Alimentos


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