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Fermentación láctica de granos andinos para la obtención de alimentos análogos a procuctos lácteos.

Salinas Alcon, Cintya Elizabeth

Fermentación láctica de granos andinos para la obtención de alimentos análogos a procuctos lácteos. - San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2022. - 87 p. : il. ; 30 cm

Bibliografía en p.79-87.

Subjects--Topical Terms:
Elaboracion de alimentos
Fermentacion lactica
Fermentación
Granos (alimentos)
Productos lacteos
Proyecto final alimentos
Quinoa

Index Terms--Genre/Form:
Proyecto

Universal Decimal Class. No.: 043

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