Desarrollo tecnológico del servicio auxiliar principal para un proceso de maduración de carne de llama de la puna Jujeña.

Bonilla, Maximiliano Laurindo Nardiello

Desarrollo tecnológico del servicio auxiliar principal para un proceso de maduración de carne de llama de la puna Jujeña. - San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2020. - xxxiv, 735 p. : il. ; 30 cm

Bibliografía en p.228-233contiene glosario, tablas y anexos variosla Biblioteca posee 2 partes- 1ra. parte 1p.-368p., 2da parte 369p.-735p.


Cambio tecnológico
Carne de llama
Carne madurada
Estudio de mercado
Ganaderia
Proyecto final química


Jujuy


Proyecto

043