Proceso de obtención y caracterización de caseinato de sodio a partir de leche de cabra.

Carrasco, María Florencia

Proceso de obtención y caracterización de caseinato de sodio a partir de leche de cabra. - San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2020. - 62 p. : il. ; 30 cm

Bibliografía en p.60-62contiene anexos.


Cabras
Caseina
Caseinato caprino
Leche
Proyecto final alimentos
Queso


Proyecto

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