Extracto acuoso de yacón (smallanthus sonchifolius) deshidratado utilizando secado por atomización.

Soruco, Juan Andrés Pablo

Extracto acuoso de yacón (smallanthus sonchifolius) deshidratado utilizando secado por atomización. - San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2020. - 111 p. : il. ; 30 cm

Bibliografía en p.90-105.


Alimentos deshidratados
Atomización
Deshidratación
Proyecto final alimentos
Secado


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