Formulación y caracterización de alimentos larga vida para niños y adultos mayores elaborados con productos de la región.

Jimenez, María Dolores

Formulación y caracterización de alimentos larga vida para niños y adultos mayores elaborados con productos de la región. - San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2019. - 151 p. ; il. ; 30 cm

Bibliografía en p.146.


Alimentación infantil
Alimentos deshidratados
Alimentos enriquecidos
Alimentos larga vida
Alimentos
Amaranto
Papa andina
Quinoa
Tesis doctorales


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043