Fermentación láctica de tubérculos y granos andinos como estrategia para la obtención de alimentos funcionales.

Mosso, Ana Laura

Fermentación láctica de tubérculos y granos andinos como estrategia para la obtención de alimentos funcionales. - San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Fac.de Ingeniería, 2019. - 134 p. : il. ; 30 cm

Bibliografía en p.119-134.


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Proyecto

043