Estudio y aplicación de la lógica borrosa para medir, analizar y evaluar calidad sensorial en alimentos.

Cesari, Matilde Inés

Estudio y aplicación de la lógica borrosa para medir, analizar y evaluar calidad sensorial en alimentos. - San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2016. - 317 p. : il. ; 30 cm

Contiene anexos y presentación de la defensa de tesis.

Bibliografía en p.238-261.


Alimentos
Análisis sensorial
Lógica borrosa o difusa
Tesis doctorales


Tesis

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