Aprovechamiento integral de frutos del banano para la formulación de productos de pastelerías, fortificados con compuestos funcionales.

Segundo, Cristina Noemí

Aprovechamiento integral de frutos del banano para la formulación de productos de pastelerías, fortificados con compuestos funcionales. - San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2017. - 123 p. : il. ; 30 cm

Bibliografía en p.107-121contiene anexos.


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