Desarrollo de un alimento funcional en base a ahipa y yacón. Aplicación de tecnologías de conservación.

Garay, Sofía Alejandra

Desarrollo de un alimento funcional en base a ahipa y yacón. Aplicación de tecnologías de conservación. - San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2014. - 65 p. : il. ; 30 cm

Bibliografía en p.61-65.


Adsorción
Ahipa
Alimentos
Alimentos
Elaboracion de alimentos
Harina
Proyecto final alimentos
Tecnología de alimentos
Yacon


Proyecto

043