Vida útil de un producto cárnico emulsionado y fermentado.

Meriles, Cecilia Mariel

Vida útil de un producto cárnico emulsionado y fermentado. - San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2014. - 241 p. : il. ; 30 cm

Bibliografía en p.213-232contiene índices de tablas y figuras.


Carne de llama
Carne
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Tesis doctorales


Tesis

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