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Textura de los alimentos : medida y percepción.

Rosenthal, Andrew J.

Textura de los alimentos : medida y percepción. - Zaragoza : Acribia, 2001. - 299 p. : il. ; 27 cm

Bibliografía al final de capítulos.

ISBN: 8420009504

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Carne
Frutas
Grasas
Hortalizas

Index Terms--Genre/Form:
Libro

Universal Decimal Class. No.: 663/665

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