Evaluación del proceso de maduración de queso de cabra de Jujuy salado seco superficial por espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier.

Julio, Luciana Magdalena

Evaluación del proceso de maduración de queso de cabra de Jujuy salado seco superficial por espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier. - San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2011. - 78 p. : il. ; 30 cm

Bibliografía en p.71-78.


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