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Coultate, T. P.

Alimentos : química de sus componentes. - Zaragoza : Acribia, 1984. - 199 p. : il. ; 24 cm

Bibliografía al final de capítulos.

ISBN: 8420005827

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Carbohidratos
Conservantes
Proteínas
Química de los alimentos
Vitaminas

Index Terms--Genre/Form:
Libro

Universal Decimal Class. No.: 641.1