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Química de los alimentos.

Badui Dergal, Salvador

Química de los alimentos. - 4a ed., actualizada - México D.F. : Pearson Educación, 2006. - 716 p. : il. ; 24 cm

Bibliografía al final de capítulo.

ISBN: 9702606705

Subjects--Topical Terms:
Aditivos para alimentos
Alimentos
Enzimas
Leche
Lipidos
Proteínas
Química de los alimentos

Index Terms--Genre/Form:
Libro

Universal Decimal Class. No.: 641.1

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