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Mazza, G.

Alimentos funcionales : aspectos bioquímicos y de procesado. - Zaragoza : Acribia, 2000. - 457 p. : il. ; 24 cm

Bibliografía al final de capítulos.

ISBN: 8420009172

Subjects--Topical Terms:
Aceites vegetales
Alimentos funcionales
Alimentos
Avena
Pescado
Productos lacteos
Verduras

Index Terms--Genre/Form:
Libro

Universal Decimal Class. No.: 613.29