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Introducción a la ingeniería de los alimentos.

Singh, R. Paul

Introducción a la ingeniería de los alimentos. - 2a ed. - Zaragosa : Acribia, 2001. - 551 p. : il. ; 27 cm

Bibliografía al final de capítulos.

ISBN: 9788420011240

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Conservacion de alimentos
Deshidratación
Psicrometría

Index Terms--Genre/Form:
Libro

Universal Decimal Class. No.: 664

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