Diseño y formulación del proceso de obtención de edulcorante de yacón con alto contenido en FOS (fructooligosacáridos).

Mendoza, Alvaro Leandro

Diseño y formulación del proceso de obtención de edulcorante de yacón con alto contenido en FOS (fructooligosacáridos). - San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2009. - 42 p. : il. ; 30 cm

Bibliografía en p.37-42contiene CD.


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