CIENCIA de la leche y tecnología de los productos lácteos.

Walstra, P.

CIENCIA de la leche y tecnología de los productos lácteos. - Zaragoza : Acribia, 2001. - 730 p. : il. ; 24 cm

Bibliografía al final de capítulo.

842000961X


Leche
Mantequilla
Productos lacteos
Queso
Tecnología de los alimentos


Libro

637.1/.3