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Tecnología de los productos de charcutería y salazones.

Durand, Paule

Tecnología de los productos de charcutería y salazones. - Zaragoza : Acribia, 2002. - XXXI, 556 p. : il. ; 24 cm

Bibliografía en p.532-537.

ISBN: 8420009938

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Charcuteria
Elaboracion de alimentos
Envasado
Productos animales
Salazon
Tecnología de los alimentos

Index Terms--Genre/Form:
Libro

Universal Decimal Class. No.: 637.52

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