Introducción a la ingeniería de los alimentos.

Singh, R. Paul

Introducción a la ingeniería de los alimentos. - Zaragoza : Acribia, 1998. - 544 p. : il. ; 24 cm

Contiene Tablas varias.

Bibliografía al final de capítulo.

8420008419


Congelación
Envasado aseptico
Evaporación
Ingeniería de los alimentos
Procesado de alimentos
Procesado térmico
Psicrometría
Refrigeración
Tecnología de los alimentos


Libro

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