Obtención y caracterización de bebida alcohólica destilada a partir de chicha de maíz.

Aguado, Liliana

Obtención y caracterización de bebida alcohólica destilada a partir de chicha de maíz. - San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2006. - 111 p. : il. ; 29 cm

Contiene glosario y tablas.

Bibliografía en p.98-99.


Alimentos
Bebidas alcoholicas
Chicha
Proyecto final alimentos
Tecnología de los alimentos


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