Desarrollo de un producto regional cárnico de humedad intermedia, formulado a partir de carne de llama (Lama glama).

Gimenez, María Alejandra

Desarrollo de un producto regional cárnico de humedad intermedia, formulado a partir de carne de llama (Lama glama). - San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2005. - 86 p. : il. ; 30 cm

Bibliografía en p.80-86.


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