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Química de los alimentos.

Badui Dergal, Salvador

Química de los alimentos. - México : Addison Wesley Longman, 1999. - 648 p. : il.; 23 cm

Bibliografía al final de capítulo.

ISBN: 9684441525

Subjects--Topical Terms:
Aditivos para alimentos
Alimentos
Enzimas
Leche
Lipidos
Proteínas
Química de los alimentos
Vitaminas

Index Terms--Genre/Form:
Libro

Universal Decimal Class. No.: 641.1

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